Le fonio connaît aujourd'hui un véritable engouement en France et en Europe. Mais qu'est-ce que c'est exactement et comment le cuisiner ? On vous dit tout. QU'EST-CE QUE LE FONIO ? Le fonio est une petite céréale ancestrale originaire d'Afrique de l'Ouest, particulièrement cultivée au Mali, en Guinée, au Sénégal et au Burkina Faso. Surnommé "la céréale des rois", il existe en deux variétés principales : le fonio blanc et le fonio noir, dont le fonio blanc est le plus consommé. Naturellement sans gluten, le fonio est une excellente alternative...
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