Attoukpou

€8,20

L'attoukpou est une spécialité culinaire traditionnelle de Côte d'Ivoire, issue du savoir-faire ancestral des communautés Akan Lagunaires. Surnommé affectueusement le cousin de l'attiéké, il s'en distingue par sa forme en galette souple et ronde, et par un procédé de fabrication qui lui est propre.

Tout commence par la transformation du manioc frais, broyé puis laissé à fermenter naturellement pendant plusieurs heures. Cette étape clé lui confère son goût légèrement acidulé et sa texture unique. La pâte est ensuite pressée, granulée à la main et tamisée avant d'être cuite délicatement à la vapeur. Ce qui le différencie de l'attiéké ? La pâte n'est pas séchée avant cuisson, ce qui donne à l'attoukpou sa consistance moelleuse et souple si caractéristique.

Il se déguste chaud ou froid, accompagné de viandes grillées, de poissons, de sauces ou de légumes, pour un repas généreux et authentiquement ivoirien. Un produit artisanal, naturel et sans additifs, à découvrir absolument.

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